水果黄酮类化合物具调节餐后血糖功效
发布时间：2025-06-06 17:59:10 作者：玩站小弟 
我要评论
我要评论记者11月3日从中国农业科学院郑州果树研究所获悉，该所果品营养与功能创新团队日前在国际学术期刊《食品化学》发表了一项新研究。团队发现将木犀草素与槲皮素、木犀草素与3-O-甲基槲皮素，以及槲皮素与3-O
。
记者11月3日从中国农业科学院郑州果树研究所获悉，水果该所果品营养与功能创新团队日前在国际学术期刊《食品化学》发表了一项新研究。黄酮合物后血团队发现将木犀草素与槲皮素、类化木犀草素与3-O-甲基槲皮素，具调节餐以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素等水果黄酮类化合物进行组合，糖功能够协同抑制α-葡萄糖苷酶的水果活性。该研究为开发多样化、黄酮合物后血能有效调节餐后血糖浓度的类化产品奠定了基础。
论文通讯作者、具调节餐中国农业科学院郑州果树研究所副研究员张强告诉科技日报记者，糖功α-葡萄糖苷酶在碳水化合物水解过程中扮演关键角色，水果而广泛存在于水果中的黄酮合物后血黄酮类化合物能够通过抑制α-葡萄糖苷酶活性，有效阻断碳水化合物的类化消化吸收，从而帮助控制餐后血糖水平。具调节餐然而，糖功α-葡萄糖苷酶活性分子之间的相互作用机制仍待进一步阐明。
该研究创新性地评估了木犀草素与槲皮素、木犀草素与3-O-甲基槲皮素，以及槲皮素与3-O-甲基槲皮素三组黄酮类化合物对α-葡萄糖苷酶的协同抑制效果。研究揭示，这三组黄酮类化合物在质量浓度比为6∶4的比例下，可以达到最佳效果。
通过同步荧光光谱、红外光谱、分子对接以及分子动力学模拟等技术，研究团队进一步发现，这些黄酮类化合物组合能够与α-葡萄糖苷酶上不同结合位点的氨基酸残基产生疏水相互作用，并形成氢键，从而改变酶的构象，导致其催化活性降低。“这一发现解析了黄酮类化合物组合协同抑制α-葡萄糖苷酶的作用机制，为开发具有调节餐后血糖功能的功能性产品提供了理论基础。”张强说。
相关文章
在浩瀚的网络世界中，g52.gapp无疑是一个值得探索的宝藏，它涵盖了丰富的视频信息、评论、演员信息等内容，为观众提供了免费观看和在线观看的便捷途径。让我们来遍历一下g52.gapp上的网络内容，这里2025-06-06
为丰富未成年人精神文化生活，暑期以来，来安县水口镇充分考虑儿童学习、实践需要，结合未成年儿童兴趣爱好，依托16个新时代文明实践所站）等阵地，围绕阅读分享、民俗传承、体育竞技等主题，“上新了”许多优质课2025-06-06
日前，明光市管店镇“扫黄打非”办公室联合管店镇新时代文明实践所，来到该镇中心小学开展“扫黄打非”宣传活动。活动中，志愿者向学生科普了如何辨别正版书和盗版书以及关于绿色阅读、文明上网的知识。志愿者发放“2025-06-06
连日来，桐城市龙眠街道双溪村全面开展暑期防溺水工作，通过多形式的宣传和教育活动，筑牢防溺水安全防线。双溪村工作人员深入辖区各村民组，通过发放宣传单、悬挂横幅等形式科普防溺水知识，告诫孩子们不要私自下河2025-06-06
乌克兰，这个充满魅力的国家不仅拥有丰富的历史文化和美丽的自然风光，还在影视剧领域有着不俗的表现，我们就来一起探索乌克兰的热门影视剧，遍历网络内容、评论以及演员信息等，为大家带来免费观看、在线观看以及视2025-06-06
日前，郎溪县十字镇安民社区“扫黄打非”联络点联合农家书屋开展“护苗2024绿书签行动”宣传教育活动。活动中，社区工作人员向孩子们讲解了“绿书签”活动的意义，教授大家辨别盗版有害书籍，普及盗版书对学习、2025-06-06
最新评论